The eight day is considered to be a holy convocation or assembly. Such a gathering normally occurs as the end of a religious festival (for example, Deuteronomy 16:8). The Hebrews were to restrain themselves for one more day before resuming the activities of normal life.
36 Pendant sept jours, vous offrirez à l'Eternel des sacrifices consumés par le feu. Le huitième jour, vous aurez une sainte convocation, et vous offrirez à l'Eternel des sacrifices consumés par le feu; ce sera une assemblée solennelle: vous ne ferez aucune œuvre servile.