The offering of the firstfruits symbolized that all agricultural produce is a gift from the Lord. The purpose of the offering was to remind the nation of the covenantal relationship between the Lord and the worshipper through the offering of the choicest produce.
14 Si tu fais à l'Eternel une offrande des prémices, tu présenteras des épis nouveaux, rôtis au feu et broyés, comme offrande de tes prémices.